●natura (自然食材) とは？
natura (自然食材) シリーズは、クオカが独自に設定した安心・安全の基準（【有機JAS】、【海外認定】、【安心素材】）をクリアした商品です。自然のもつ力を最大限に生かして生産された、環境にも、私たちにもやさしいアイテムを取り揃えております。
【海外認定】オートミール500g(旧商品名:【安心素材】オートミール/ 【有機JAS】薄力粉500g /【安心素材】ライ麦粉1kg/【有機JAS】強力粉500g(旧商品名:オーガニック強力粉500g)/【有機JAS】デラックスオーガニックミューズリー500g (旧商品名:デラックスオーガニックミューズリー500g) /【有機JAS】全粒粉(強力タイプ)500g/【有機JAS】もちきび180g 【有機JAS】きな粉100g(旧商品名:有機きな粉100g)/【有機JAS】全粒薄力粉907g /【有機JAS】コーンミール907g /【海外認定】大豆粉500g / 【海外認定】00番小麦1kg(旧商品名:【安心素材】00番小麦1kg)/ 【有機JAS】白玉粉120g / 【海外認定】アップル・レーズン・くるみグラノラ368g(旧商品名:無農薬栽培グラノラ368g)/ 【海外認定】小麦ふすま250g /【有機JAS】ファッロ・ペルラート（スペルト小麦）250g /【有機JAS】ミリオ（粟）250g(旧商品名:イタリア産有機栽培ミリオ（粟）250g)/【海外認定】デュラムセモリナ粉1kg(旧商品名:【安心素材】デュラムセモリナ粉1kg) /【海外認定】オーツ麦ふすま500g/ 【有機JAS】オルゾ・ペルラート（大麦）250g
【海外認定】オートミール500g (旧商品名:【安心素材】オートミール500g)
【海外認定】オートミール500g(旧商品名:【安心素材】オートミール500g)
内容量 500g
原材料名 有機栽培オーツ麦（アメリカOTCO認定）
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。夏場は冷蔵での保存をおすすめします。
原産国 アメリカ
商品特徴
ざくざく食感がたまらない！香りよく大粒のオートミール
大きなオーツ麦をそのままつぶしたように、しっかりと麦の形の残ったオートミール。アメリカの有機認定機関OTCOで認定を受けています。しっかりと麦の形が残っているので、オートミール独特の食感を楽しむことができます。パンやお菓子にお使いください。
●natura (自然食材) とは？
natura (自然食材) シリーズは、クオカが独自に設定した安心・安全の基準（【有機JAS】、【海外認定】、【安心素材】）をクリアした商品です。自然のもつ力を最大限に生かして生産された、環境にも、私たちにもやさしいアイテムを取り揃えております。
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natura（自然食材）
スタッフコメント
パンやお菓子のトッピングだけでなく、生地への混ぜ込みにもお使いいただける独特な食感のオートミール。雑穀やナッツ、ドライフルーツと合わせて、ヘルシーブレッド&スイーツに挑戦してみてはいかがですか？そのままグラノーラやミューズリーとしてもおいしくお召し上がりいただけます。
【有機JAS】薄力粉500g
内容量 500g
原材料名 オーガニック小麦粉（アメリカ、カナダ産）
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。夏場は冷蔵での保存をおすすめします。
原産国 日本
商品特徴
自然の風味を生かしたお菓子づくりにどうぞ！
タンパク含有量：6.4% 灰分：0.4%
有機栽培された北米産薄力小麦を100%使用した薄力粉。 栽培から運送、加工まで農薬や化学薬物を一切使用していません。
粒子が細かく軟質なため、お菓子づくりに最適です。
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【有機JAS】強力粉500g(旧商品名:オーガニック強力粉500g)
【有機JAS】全粒粉(強力タイプ)500g
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スタッフコメント
この薄力粉で焼き上げたケーキは、ふんわりとしてきめが細かく、口溶けもすごくいいです。軽い口当たりに仕上がるので、シフォンケーキやスポンジケーキなどにもおすすめです！
【安心素材】ライ麦粉1kg
内容量 1kg
原材料名 有機JAS認定ライ麦100%使用
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。夏場は冷蔵での保存をおすすめします。
原産国 アメリカ
発送方法 夏季冷蔵
メーカー 桜井食品
サイズ・色・素材違い
【海外認定】デュラムセモリナ粉1kg(旧商品名:【安心素材】デュラムセモリナ粉1kg)
商品特徴
JAS認定ライ麦を当店で小分けした、安心素材のライ麦粉
食物繊維や鉄分、リンなどが豊富なライ麦粉。当商品は有機JAS認定を受けたライ麦を100%使用し、自社工場(※)で小分けしたものです。※自社工場は有機認定されていませんので、小分けされた当商品は有機認定されていません。
細かく挽いた粉状で、食感は残りません。酸味と独特な風味のライ麦パンをお楽しみください。小麦70%に対してライ麦を30%配合するのがおすすめです。
★ラベルリニューアル対象商品
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スタッフコメント
安心素材のライ麦粉は、風味、味わいも抜群です。ヘルシーで味わい深いライ麦のパンは、一度食べればくせになる、やみつきのおいしさです。薄切りにしたパンに、風味豊かなバターを添えて召し上がれ。様々な具材と組み合わせて作るサンドイッチもおすすめです！
【有機JAS】強力粉500g (旧商品名:オーガニック強力粉500g)
内容量 500g
原材料名 オーガニック小麦100%
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。夏場は冷蔵での保存をおすすめします。
原産国 カナダ
商品特徴
有機JAS認定を取得した安心のオーガニック強力粉
タンパク含有量：12.5% 灰分：0.39%
化学肥料や農薬を過去3年以上使用していない農地で栽培され力強く育った小麦を製粉し、パン作りの理想を追求して生まれたカナダ産強力粉。原材料はもちろん、製粉の工程においても厳正なJAS認定を取得しています。合成保存料などの添加物、ポストハーベストも一切使用しておりません。あくまで体と環境にやさしい小麦粉ですので、自然の風味を生かしたパン作りをお楽しみください。タンパク質の含有量が多く、非常にのびの良いふっくらとしたパン生地がお作りいただけます。
スタッフコメント
ふっくら膨らんだふわふわのパンを作りたい、でも安全な材料にもこだわりたい方におすすめ！ホームベーカリーで焼くパンづくりにも適している優れものです。
【有機JAS】デラックスオーガニックミューズリー500g
(旧商品名:デラックスオーガニックミューズリー500g)
【有機JAS】デラックスオーガニックミューズリー500g (旧商品名:デラックスオーガニックミューズリー500g)
内容量 500g
原材料名 有機カラス麦、有機種なし干しぶどう、有機麦芽フレーク、有機小麦フレーク、有機ひまわりの種、有機なつめやしの実、有機アプリコット、有機ココナッツ、有機アーモンド、有機ヘーゼルナッツ、有機カルダモン
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
原産国 イギリス
メーカー ALARA
商品特徴
自然のおいしさを生かした安心のオーガニック・ミューズリー
こちらの商品は商品名を変更いたしました。
有機栽培された厳選素材から作られた、オーガニックのミューズリー。 有機JAS認定品です。ミューズリーとはスイスの言葉で「つぶした」という意味で、シリアルにナッツやフルーツをブレンドしたものです。栄養バランスも優れているので、食物繊維たっぷりのヘルシーフーズです。牛乳やヨーグルトをかけて簡単ヘルシーな朝食や、お菓子やパンづくりにお使いください。
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【海外認定】アップル・レーズン・くるみグラノラ368g(旧商品名:無農薬栽培グラノラ368g)
クランベリークランチミューズリー500g
スタッフコメント
オーガニックシリアル製造を行うイギリス「アララ」社のミューズリーです！忙しい朝にうれしいミューズリーは、お好みのフルーツをトッピングするとさらにおいしくお召し上がりいただけます。また、クッキーやケーキの生地に練りこんだり、パン生地に練りこんでシリアルブレッドとしてお楽しみください。
【有機JAS】全粒粉(強力タイプ)500g
内容量 500g
原材料名 オーガニック小麦粉（アメリカ、カナダ産）
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。夏場は冷蔵での保存をおすすめします。
原産国 日本
発送方法 夏季冷蔵
商品特徴 有機JASに認定、強力粉タイプの全粒粉※保存に便利なチャックつき
有機栽培された北米産小麦を国内の有機JAS認定製粉所で製粉した全粒粉。 小麦の皮であるブラン（ふすま）や胚芽を含む小麦全体をそのまま粉砕して粉にしています。
小麦ブランは食物繊維を含み、胚芽は5大要素（タンパク質・脂質・糖質・ビタミン・ミネラル）をバランス良く含みます。全粒粉入りのパンづくりをお楽しみください。
■この商品は各段階で厳しい検査を受けて認定されています [農地]小麦収穫後及び輸入時のポストハーベスト処理は行っていません。 [加工]製粉加工においても有機JASを取得し、他の小麦との混入が避けられています。 [流通]ロット番号管理により、流通経路及び製造履歴が明確になっています。
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【有機JAS】強力粉500g(旧商品名:オーガニック強力粉500g)
全粒粉（薄力粉タイプ）1kg(旧商品名:江別製粉全粒粉(薄力粉)1kg)
岩手県産南部全粒粉500g(旧商品名:南部全粒粉500g)
【有機JAS】全粒薄力粉907g
【有機JAS】薄力粉500g
スタッフコメント
小麦をまるごと挽いた栄養もたっぷりの全粒粉入りのパンを焼いてみませんか？ 有機JAS認定もとっているオーガニックなので、さらに安心のうれしさです。まずは小麦に対して30%の全粒粉を目安に加えてみてください。素朴な味わいのパンに仕上がります。
【有機JAS】もちきび180g
内容量 180g
原材料名 有機もちきび
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
原産国 日本
商品特徴
安心がうれしい有機もちきびを料理やお菓子にどうぞ
有機JASの認定を受けた契約農家によって栽培された100%有機栽培の国内産もちきび。
鉄分をはじめとするミネラル、ビタミンB1、たんぱく質など、現代人に不足しがちな栄養分がバランスよく含まれています。蒸してつけば、素朴なお菓子「きび餅」に、お米に混ぜて炊くと「きびごはん」ができあがります。
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国産もちきび200g
スタッフコメント
ご要望が多かった有機国内産のもちきびです。 身体にいい栄養分を豊富に含んでいる上、有機ならさらに安心ですね。 ごはんはもちろん、お菓子やパンにもどうぞ。
【有機JAS】きな粉100g
内容量 100g
原材料名 有機大豆（国産、遺伝子組換えでない）
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。（開封後は要冷蔵）
原産国 日本
商品特徴
有機栽培の大豆を香ばしく煎り上げました
国内産有機大豆を100%使用したきな粉。
原料から製品に至るまで、厳正なJAS認定を取得した工場で造っています。大豆は「畑でとれる肉」といわれ、たんぱく質・脂肪やビタミンなど、大切な栄養分をたくさん含んでいます。保存に便利なチャック付きです。
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黒須深煎きな粉200g
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純青きな粉100g
丹波黒豆きな粉100g
スタッフコメント
ホットケーキやシフォンケーキ、クッキー生地などに加えると和風のお菓子ができあがります。鹿の子などの和素材との相性も抜群。栄養分が豊富なのでそのままヨーグルトにかけるなどして、毎日のおやつとしてもどうぞ！
【有機JAS】全粒薄力粉907g
内容量 907g
原材料名 全粒小麦粉
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
原産国 アメリカ
発送方法 夏季冷蔵
商品特徴
有機JAS認定、薄力粉タイプのオーガニック全粒粉
オーガニック小麦の胚芽・ふすまを残して製粉した薄力粉タイプの全粒粉。 栽培から加工まで安全性が認められた、有機JAS認定です。
粒子が細かく扱いやすいので、ケーキやマフィン、クッキーなど、さまざまなお菓子づくりにお使いください。
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【有機JAS】薄力粉500g
スタッフコメント
こちらの全粒薄力粉はアメリカ西海岸の製パン・菓子業界に絶大な支持を受けているジュスト社のものです。オーガニック認証を取得した生産農家が育てた小麦を、製粉工場、倉庫ともにオーガニック認証を取得したジュスト社が加工しています。
全粒粉はミネラルなどの栄養に富んでいるのもうれしいところ。全粒粉の割合が多いとどっしりとした素朴な風合いに仕上がります。お好みの割合でお楽しみくださいね。
【有機JAS】コーンミール907g
内容量 907g
原材料名 全粒とうもろこし粉
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
原産国 アメリカ
商品特徴
安心&安全がうれしい！オーガニックのコーンミール
有機栽培のとうもろこしを乾燥させ、胚乳部分を粒状に粉砕したコーンミール。
原材料はもちろん、厳正な管理もとで作られた有機JAS認定品です。イングリッシュマフィンのトッピングとしてはもちろん、パン生地に混ぜ込んでコーン・ブレッドに！また、マフィンやパウンドケーキ、クッキーなどの焼き菓子を作る際にも生地に混ぜ込んで風味と食感をお楽しみください。
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コーンミール1kg
スタッフコメント
パンケーキを作る際に、このコーンミールを少し加えてみてください！食感にアクセントがでておすすめです。また、【有機JAS認定】全粒薄力粉、国産そば粉をミックスして作ればさらにナチュラルなパンケーキが楽しめます。
【海外認定】大豆粉500g
内容量 500g
原材料名 大豆
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
原産国 アメリカ
商品特徴
小麦粉同様にパンやお菓子にお使いください！
大豆を粉にした大豆粉。 アメリカの有機認定機関QAIによってオーガニック認証を取得しています。
よく煎ってから粉にするきな粉と違い、大豆粉はローストせずに粉砕したものです。ケーキ、マフィン、クッキーなどのお菓子やパンにお使いいただけますが、大豆粉はグルテンを全く含まないので、パンを作る際には小麦粉と混ぜてお使いください。
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【有機JAS】大豆200g(旧商品名:有機大豆200g)
スタッフコメント
パンやお菓子に使うと、豆乳やお豆腐に近い風味を楽しむことができます。
ケーキやマフィンを作るときは、まずは30%を目安にお使いください。クッキーは少し扱いにくくはなりますが100%でもおいしく、大豆粉100%で作ったクッキーはクオカスタッフにも大人気です！ パンの場合はまずは15〜30%を目安にお試しください。
【海外認定】00番小麦1kg
(旧商品名:【安心素材】00番小麦1kg)
【海外認定】00番小麦1kg(旧商品名:【安心素材】00番小麦1kg)
内容量 1kg
原材料名 小麦（イタリア産）
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
原産国 イタリア
商品特徴
石臼でひいたこだわりの00番小麦
イタリア・ピエモンテ州、マリーノ社の00番小麦。イタリア産の無農薬栽培された小麦を細かく挽いた粉です。 イタリアの有機認定機関QC&Iによって認定を受けています。00番とはイタリアの小麦の挽き方で、ふすまなどの含有量が少なく精製度が高いため、滑らかでコシのあるきめ細やかな生地をつくることができます。ピザやパスタに最適です！
【マリーノ社について】
マリーノ一家が製粉を始めたのは二十世紀に入ってからと比較的最近のことです。（それでも約100年たってますが）それまで材料である小麦の栽培に従事していたのですが初代が石臼製粉の魅力にとりつかれ修行をし、村々を回っては10-13世紀に立てられた教会や建築物からアンティークの石臼を探し集め、手入れをし数世代にわたって設備を拡大してきました。100年前と変わったのは動力が水車からモーターに変わったことぐらいです。素材は無農薬で手作業なために割高ですが、風味の豊かさ、健康への影響などは高い水準を維持しています。
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【海外認定】デュラムセモリナ粉1kg(旧商品名:【安心素材】デュラムセモリナ粉1kg)
デュラム小麦セモリナ1kg
スタッフコメント
生地がのばしやすく、作業性が抜群！パリッとした薄焼きピザを作りたいときは、ぜひ使ってみてください。無農薬栽培なので安心・安全なのもうれしいですね。デュラムセモリナ粉と一緒に生パスタを作ったら、まさに絶品です！
【有機JAS】白玉粉120g
内容量 120g
原材料名 有機もち米
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
原産国 日本
商品特徴
国産と有機にこだわった、もっちりおいしい白玉粉
有機栽培された国産のもち米100％を原料にした白玉粉。生産から加工に至るまで、厳正な有機JAS認定を取得しています。
白玉ぜんざい、白玉みつまめ、みたらし団子などでお楽しみください。
スタッフコメント
安心がうれしい有機の白玉粉です！白玉は手軽につくれるお菓子なので、お子さまと一緒に作っても楽しいですよね。もちっ、つるっとした食感をお楽しみくださいね。
【海外認定】アップル・レーズン・くるみグラノラ368g
(旧商品名:無農薬栽培グラノラ368g)
【海外認定】アップル・レーズン・くるみグラノラ368g(旧商品名:無農薬栽培グラノラ368g)
内容量 368g
原材料名 オート麦、ヒマワリの種、くるみ、りんご、レーズン、メイプルシロップ、植物油
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。夏場は冷蔵での保存をおすすめします。
原産国 アメリカ
商品特徴
厳選された材料から作られた自然なおいしさのグラノラ
アメリカの有機認定機関QAIによって認定を受けたグラノラ。
甘さは砂糖ではなくメープルシロップを使用し、自然のほのかな甘味に仕上げています。牛乳や豆乳をかけて朝食にしたり、ケーキやクッキーなどにもお使いいただけます。保存に便利なチャック付。
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【有機JAS】デラックスオーガニックミューズリー500g (旧商品名:デラックスオーガニックミューズリー500g)
クランベリークランチミューズリー500g
スタッフコメント
朝食の定番、グラノラ！手軽に栄養補給できる上、安心のQAI認定なのもさらにうれしいポイントですね！このままクッキーなどをつくるときに生地に混ぜ込んでもザクザクした食感のおいしく栄養満点のお菓子ができあがります。
【海外認定】小麦ふすま250g
内容量 250g
原材料名 小麦ふすま
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
原産国 アメリカ
商品特徴
パンやお菓子に加えて香ばしい風味をお楽しみください
アメリカの有機認定機関QAI認定の小麦ふすま。
小麦ふすまは小麦の外皮で、食物繊維が豊富です。 その他にも鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などが多く含まれています。
お菓子やパンづくりにお使いいただくことはもちろん、そのままシリアルにかけるなどしてお召し上がりください。
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北海道産ふすま200g(旧商品名:江別製粉ふすま200ｇ)
スタッフコメント
食物繊維の宝庫ともいえる小麦ふすまも、海外有機認定品ならさらに安心してたっぷり摂りたくなります！ パンやマフィンなどのお菓子を焼くときに少し加えると、香ばしい風味が加わります。また、パンの周りにまぶして焼き上げると、ふすまならではの食感を楽しむことができおすすめです。
【有機JAS】ファッロ・ペルラート（スペルト小麦）250g
内容量 250g
原材料名 スペルト小麦
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
原産国 イタリア
商品特徴
大地の旨みたっぷり、サラダや雑穀ごはんに！
イタリア・マルケ州から届いた、完全有機栽培のファッロ・ペルラート（スペルト小麦）。大地の旨みたっぷりで、サラダやコロッケ、カレーの具として最適。茹でずにお米と炊けば雑穀ごはんに。モチモチ・プチプチとした噛み応えが楽しく、小麦本来の香りや食感、おいしい旨みを楽しめます。
除草剤や製造後の保存料などあらゆる薬品を使用していません。ご使用の際はあまり丹念に洗わず、さっと水をくぐらせてごみを取り除く程度でOK。できあがりのコクの違いをぜひご体験ください。
栄養の溶け出た煮汁や戻し汁はそば湯のように味わい深く、だし汁としてお料理にお使いいただけます。 小さくても口に入れると大きな存在感を発揮する、なんとも不思議で新しい食材です。
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【有機JAS】ミリオ（粟）250g(旧商品名:イタリア産有機栽培ミリオ（粟）250g)
【有機JAS】オルゾ・ペルラート（大麦）250g
【有機JAS】レンティッキエ（レンズ豆）250g
【有機JAS】レンティッキエ・ロッセ（赤レンズ豆）250g
【有機JAS】ファジョーリ・ボルロッティ（うずら豆）250g
【有機JAS】ファジョーリ・カンネリーニ（白いんげん豆）250g
【有機JAS】チェチ（ひよこ豆）250g(旧商品名:イタリア産有機栽培チェチ（ひよこ豆）250g)
【海外認定】ILLECCETOエキストラバージンオリーブオイル250ml
スタッフコメント
洗わずに、大きめの鍋にたっぷりの水で強火で塩茹でするのがコツ。湯切り後にはオリーブオイルをかけてくっつかないように和えて。ゆで汁もそば湯のように良い味が出るので、だし汁として便利に使っていただけます。
【有機JAS】ミリオ（粟）250g
(旧商品名:イタリア産有機栽培ミリオ（粟）250g)
内容量 250g
原材料名 ミリオ（粟）
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
原産国 イタリア
商品特徴
大地の旨みたっぷり、粟ごはんやデザートにも！
イタリア・マルケ州から届いた、完全有機栽培のミリオ（粟）。大地の旨みたっぷりで、粟ごはんや雑穀粥に、炒めたジャガイモやにんじんと一緒に茹でれば粟のクリームシチューとしてお召し上がりいただけます。
除草剤や製造後の保存料などあらゆる薬品を使用していません。ご使用の際はあまり丹念に洗わず、さっと水をくぐらせてごみを取り除く程度でOK。できあがりのコクの違いをぜひご体験ください。
栄養の溶け出た煮汁や戻し汁はそば湯のように味わい深く、だし汁としてお料理にお使いいただけます。
お腹いっぱい食べてももたれず、乳幼児からお年寄り、食事療養中、ダイエット中の方まで幅広く、安心してお召し上がりいただけます。
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【有機JAS】ファッロ・ペルラート（スペルト小麦）250g
【有機JAS】オルゾ・ペルラート（大麦）250g
【有機JAS】レンティッキエ（レンズ豆）250g
【有機JAS】レンティッキエ・ロッセ（赤レンズ豆）250g
【有機JAS】ファジョーリ・ボルロッティ（うずら豆）250g
【有機JAS】ファジョーリ・カンネリーニ（白いんげん豆）250g
【有機JAS】チェチ（ひよこ豆）250g(旧商品名:イタリア産有機栽培チェチ（ひよこ豆）250g)
【海外認定】ILLECCETOエキストラバージンオリーブオイル250ml
スタッフコメント
洗わずに、大きめの鍋にたっぷりの水で強火で茹でるのがコツ。湯切り後にはオリーブオイルをかけてくっつかないように和えて。ゆで汁にも良い味が出るので、だし汁として便利に使っていただけます。
【海外認定】デュラムセモリナ粉1kg
(旧商品名:【安心素材】デュラムセモリナ粉1kg)
【海外認定】デュラムセモリナ粉1kg(旧商品名:【安心素材】デュラムセモリナ粉1kg)
原材料名 有機栽培デュラムセモリナ粉 保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。 原産国 イタリア サイズ・色・素材違い
【安心素材】ライ麦粉1kg
商品特徴
イタリア産の厳選されたデュラムセモリナ粉
穀物の名産地として知られるイタリア産ピエモンテ州産の無農薬栽培されたデュラムセモリナ小麦を細かく挽いたデュラムセモリナ粉。パスタにピザにどうぞ！ イタリア・ピエモンテ州のマリーノ社製。イタリアの有機認定機関QC&Iによって認定を受けています。
ピエモンテ州コッサノベルボ村で1000年前と同じ石臼で挽いた特選素材です。マリーノ一家が製粉を始めたのは二十世紀に入ってからと比較的最近のことです。（それで も約100年たってますが）それまで材料である小麦の栽培に従事していたのですが初 代が石臼製粉の魅力にとりつかれ修行をし、村々を回っては10-13世紀に立てられた 教会や建築物からアンティークの石臼を探し集め、手入れをし数世代にわたって設備 を拡大してきました。100年前と変わったのは動力が水車からモーターに変わったことぐらいです。素材は無農薬で手作業なために割高ですが、風味の豊かさ、健康への影響などは高い水準を維持しています。
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デュラム小麦セモリナ1kg
スタッフコメント
パスタはもちろんのこと、ピザやフォカッチャは感動の味わい！噛みしめるほどに、イタリアの大地で育ったデュラム小麦の味わいが広がります。
【海外認定】オーツ麦ふすま500g
内容量 500g
原材料名 オーツ麦ふすま
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
原産国 アメリカ
商品特徴
海外有機認定のオーツ麦ふすまをお菓子やパンづくりにどうぞ！
オーツ麦のふすま(外皮)。 アメリカの有機認定機関QAIによってオーガニック認証を取得しています。 オートミールの原料となるオーツ麦(別名、カラス麦)は、食物繊維をはじめとするたくさんの栄養が含まれています。お菓子やパンづくりにお使いください。
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【海外認定】オートミール500g(旧商品名:【安心素材】オートミール500g)
スタッフコメント
まずは小麦粉の30%程度をこちらに置き換えて試してみてください。 パンに入れるともちもちっとした今までにない食感がおいしく、ハード系のパンにもよく合います！もちろんマフィンやクッキーなどのお菓子にもオススメです。
【有機JAS】オルゾ・ペルラート（大麦）250g
内容量 250g
原材料名 大麦（丸麦タイプ）
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
原産国 イタリア
商品特徴
大地の旨みたっぷり、サラダやスープに！
イタリア・マルケ州から届いた、完全有機栽培オルゾ・ペルラート（大麦）。大地の旨みたっぷりで、モチモチとした中にもよりシャッキリとした歯応えと、口に入れるとパチッと弾けるような噛み応えがあります。
除草剤や製造後の保存料などあらゆる薬品を使用していません。ご使用の際はあまり丹念に洗わず、さっと水をくぐらせてごみを取り除く程度でOK。できあがりのコクの違いをぜひご体験ください。
栄養の溶け出た煮汁や戻し汁はそば湯のように味わい深く、だし汁としてお料理にお使いいただけます。
オーガニックならではの濃くて力強い穀類の味を、噛みしめるごとにご堪能ください。
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【有機JAS】ファッロ・ペルラート（スペルト小麦）250g
【有機JAS】レンティッキエ（レンズ豆）250g
【有機JAS】レンティッキエ・ロッセ（赤レンズ豆）250g
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【有機JAS】ファジョーリ・カンネリーニ（白いんげん豆）250g
【有機JAS】チェチ（ひよこ豆）250g(旧商品名:イタリア産有機栽培チェチ（ひよこ豆）250g)
【海外認定】ILLECCETOエキストラバージンオリーブオイル250ml
スタッフコメント
洗わずに、大きめの鍋にたっぷりの水で強火で塩茹でするのがコツ。湯切り後にはオリーブオイルをかけてくっつかないように和えて。ゆで汁もそば湯のように良い味が出るので、だし汁として便利に使っていただけます。
お好みの野菜をみじん切りにして、エクストラバージン・オリーブオイルと合わせただけのサラダは、ジャンルを超えた一品としてどんな料理にもマッチします。
